Новые правила касаются вареных и пастеризованных продуктов. Помимо изменения состава специй, стандарт фиксирует строгие требования к внешнему виду и текстуре: масса должна быть однородной, легко намазываться, а цвет варьироваться от светло-серого до светло-коричневого с оранжевым оттенком. Вкус продукта обязан оставаться слабосоленым и не содержать посторонних примесей.
Детские паштеты по ГОСТу теперь будут с мускатным орехом
С 1 сентября в России вступает в силу обновленный национальный стандарт на мясные паштеты для детей старше трех лет. Документ впервые официально разрешает производителям использовать мускатный орех и кориандр при составлении рецептуры, расширяя список допустимых пряностей для детского питания, который раньше ограничивался петрушкой, сельдереем и душистым перцем.
Производители также должны соблюдать четкие показатели пищевой ценности. На каждые 100 грамм паштета приходится минимум 12 грамм белка и не более 14 грамм жира. Отдельно прописаны требования к содержанию микроэлементов: концентрация кальция должна составлять от 270 до 450 миллиграммов, а йода — от 0,03 до 0,05 миллиграмма.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!