Концепция меню построена на исторической ретроспективе: девять блюд сета отражают ключевые этапы жизни «Авроры», от кругосветных плаваний фрегата до судьбоносного залпа легендарного крейсера. Гастрономический сюжет начинается с гужеров с салом из палтуса и трюфелем, отсылающих к морским экспедициям, и проходит через географические акценты сахалинского гребешка с четырьмя видами икры. Финальные аккорды сета, включая говяжье ребро в горгонзоле, иллюстрируют современные кулинарные тренды.
Гастрономическое путешествие по истории на крыше Avrora
На крыше ресторана Avrora у Цветного бульвара открылся T-private garden — проект банка и холдинга Pinskiy&Co, превративший городскую локацию в курортный оазис. Здесь, среди фруктовых деревьев и цветочных арок, шеф-повара Виталий Истомин и Артем Лосев запустили первый в истории проекта дегустационный сет, связывающий высокую кухню с биографией знаменитого фрегата.
Авторы проекта стремятся превратить ужин в полноценный перформанс. Редкие ингредиенты и контрастные сочетания вкусов здесь служат не просто инструментом для утоления голода, а элементами исторического повествования. Окружение из медовых диванов, зеркальных иллюминаторов и раздвижной крыши, напоминающей парус, дополняет атмосферу, позволяя гостям прочувствовать связь между эпохами, не покидая центра Москвы.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!