Согласно утвержденным спецификациям, добавка должна иметь форму белых гранул, кристаллов или порошка. Стабильность состава подтверждается тестами: цвет вещества не меняется даже после полуторачасового нагревания при температуре 105 градусов. При растворении E202 обязан оставаться бесцветным и не иметь выраженного вкуса.
Сорбат калия получил обновленный ГОСТ
С 1 января 2027 года в России начнут действовать измененные требования к пищевой добавке E202. Новый стандарт жестко регламентирует физические свойства сорбата калия, сохраняя при этом классификацию вещества как малоопасного компонента, широко используемого в пищевой промышленности для продления срока годности продуктов и защиты их от плесени.
Производители применяют этот консервант для стабилизации мясных, рыбных и молочных изделий, а также при выпуске соусов, маринадов и выпечки. Параллельно с обновлением стандартов на отдельные ингредиенты, профильные ведомства готовят почву для регулирования готовой кулинарии: по словам главы Роскачества Максима Протасова, новые нормативы для блюд из торговых сетей могут быть приняты в ближайшие месяцы.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!